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奇趣杂景
由. Ghost on 2008-03-20
eGullet 只是一个不知名的烹饪论坛，但过去近四年里却聚集了多位"SOUS VIDE"烹饪领域的精英，其中包括前微软首席技术官 Nathan Myhrvold。
"SOUS VIDE"是一种全新的烹饪方法，主要指在严格控制温度的水中使用真空袋烹饪食品。这种方法对于大多数家庭厨师而言都非常陌生，而且相关的文献资料十分缺乏。但得益于一位网名为"nathanm"用户，eGullet 提供了大量有关 SOUS VIDE 的信息，从全面的烹调时间表到食品安全常识。
那么，这位神秘人物是谁呢？他就是科技行业的重量级人物、前微软首席技术官、亿万富翁 Nathan Myhrvold。他最初在法国一家烹饪学校里接触到了 SOUS VIDE，但却发现缺乏实际操作经验是一个大问题。他说："我想知道烹饪食物的具体时间。我做了一些试验，并编写了一个程序，用数学的方法来模拟热量如何传输到食物。"Nathan Myhrvold 目前是创业公司 Intellectual Ventures 的首席执行官。
Nathan Myhrvold 表示，他目前正在编写一本包含 SOUS VIDE 和其它新烹饪技术的食谱。
Permalink: 微软前任 CTO Nathan Myhrvold 变身厨艺专家
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